【食品プロセス】高分子繊維中に固定化された酵素が再利用できるか？ Can enzymes immobilized in (200 nm) polymer fibers be reused?

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Immobilisation of enzyme into synthetic resin nanofibres via electrospinning. 電界紡糸法（エレクトロスピニング）による酵素の樹脂（繊維）中への固定化

Biotechnology Reports, 10, 2016, 44–48

Resin樹脂: Polyvinyl alcohol. 親水性が強い。
Enzyme酵素: cyclodextrin glucanotransferase。グルコースのオリゴ糖が環状となった構造で、食品、医薬に使用。

Highlights:
* PVA nanofibers structure and size were not affected by the addition of enzyme. PVAナノファイバー構造とサイズは酵素の添加に影響されなかった。
* Enzyme/PVA nanofibers show excellent immobilisation efficiency. 酵素/PVAナノファイバーは優れた「固定化」効率を示す。

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S Saallah, IW Lenggoro: KONA Powder and Particle Journal 2018015, (OPEN ACCESS)

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