Carrageenan-silver particles with antibacterial & antioxidant properties 抗菌・抗酸化作用を有するカラギーナン-銀の微粒子

This work was performed at Biotechnology Research Institute, Universiti Malaysia Sabah, and Faculty of Food Science and Nutrition, Universiti Malaysia Sabah

Molecules 2023, 28(2), 907; https://doi.org/10.3390/molecules28020907

The morphological characterizations revealed the formation of flower-like carrageenan-silver nanoparticles composed of intercrossed and random lamellar petals of approximately 50 nm in thickness. The prepared materials displayed promising antibacterial properties against E. coli and S. aureus. その結果、厚さ約50 nmのラメラ状の花弁が交錯した花状のAgナノ粒子が形成されていることがわかった。この材料は、大腸菌と黄色ブドウ球菌に対して有望な抗菌性を示した。

Carrageenan is one of the most used polysaccharides as a gelling agent. It is used in desserts and powdered mixes as a thickening agent and in beverages as a stabilizer of fine particles.カラギナンはゲル化剤として最も使用されている多糖類の一つです。増粘剤としてデザートや粉末ミックスに、微粒子の安定剤として飲料などにも使用されています。