Student: Hosoya (2nd year, bachelor student)

RESEARCH QUESTIONS: What can Indonesian-style “Kopi Tubruk” coffee teach us about particle-fluid interactions?

Coffee extraction is usually discussed in terms of flavor and chemistry. However, it is also a transport-phenomena problem involving particles, fluids, temperature, and gravity. This undergraduate project explores how coffee particles behave after extraction, with a particular focus on sedimentation in Indonesian-style Kopi Tubruk coffee, where no filter is used. コーヒー抽出は味や成分の観点で語られることが多いですが、実際には粒子・流体・温度・重力が関わる移動現象の問題でもあります。本研究では、フィルターを用いないインドネシアのコーヒー「Kopi Tubruk」を題材に、抽出後のコーヒー粒子がどのように沈降するのかを調べました。

Note: Some observations from this project may have future research value and are therefore not discussed in detail here. 本プロジェクトの一部の観察結果は、将来の研究価値を有する可能性があるため、ここでは詳細には触れない。